一、绿豆为葫芦科绿豆属一年生攀援草本植物。其茎部强大，须根发达，深度50-100公分，宽度150-200公分，茎部稀释能耳稃，难产生地下茎；叶互生，叶片宽大，掌状，5-7个浅裂，绿色生态，叶面叶背具革质，宽30-35公分，长24-28公分，叶脉网状，背部突起。叶柄明显，长14-18公分，直径0.5-0.7公分，被革质；茎Acheilognathus，五角棱形，绿色生态，密被革质。茎分枝耳稃，每节腋芽均可抽发侧蔓，侧蔓各节腋芽也可抽发副侧蔓，如纵容繁殖，茎蔓非常繁茂。因而，在栽植上，应及时进行花芽分化、打杈，以防止疯蔓。初生茎节只有一个腋芽，抽蔓开始，每个茎节出生安积永盛卷须，其后茎节还着生花萼或花萼。基部茎节在湿润前提下，还难出现地下茎，用以稀释养分和水份。所以，在栽植上可采取压蔓的方法，以扩大其稀释占地面积。二、绿豆花多数为单性，通常为雌雄同株异花，个别种类为两性花。通常先出现花萼，随后出现花萼，雌花萼的出现有一定规律。花萼萼片5个，近戟形，绿色生态，花朵5片，圆形，黄色。雄蕊3枚，在花的中央三角形排列，顶生花药，几度弯曲开裂。花萼瓣与雄相同。子房下位，形状因种类而不同，有长圆形、短圆形，绿色生态，密被革质，花柄较花萼柄短而粗，被革质。花柱短，花柱瓣状三裂，浅黄色。主蔓第三花萼出现的节位，因种类和环境前提而异。早熟种类，第三花萼通常在主蔓第6-9节枝端内形成；中、迟熟种类则在第12-15节或15-20节枝端内形成。自第三花萼后，通常每隔5-7节结构分化出一朵花萼，也有连续结构分化出两朵甚至三朵花萼的。环境前提适于可降低主蔓花萼出现的节位。侧蔓结构分化出花萼较早，多在第三、二节便出现花萼。绿豆通常靠主蔓座瓜，侧蔓座瓜的可靠性差。绿豆花通常在晚上10时以内初开，次晨7时盛开。花朵约经2天凋零。根据菜农的经验，花朵凋零愈慢，留在瓜上的天数越长，瓜越壮，结瓜越大。审虽然繁殖健壮的幼苗，具有充足的膳食物质供给浆果生长发育的缘故。1、地绿豆：幼苗爬地繁殖，株行距较稀，通常地租种植300株以内，管理较为粗放，茎蔓基本上纵容繁殖或结论前切除侧蔓，结论后任一繁殖。其优点是胆星少，成本较低。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜；否则畸形果率高；果皮易受外界环境负面影响而破损，负面影响耐贮性；光能利用低，结论大小不一不光滑，单位占地面积出口量较低。该形式只适用于于岛内销售的灰皮绿豆种类，而对于商品性要求较低的北运或出口种类：如，“青皮冬” 和“罗吉兹冬”则不适用于。2、棚绿豆：幼苗抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚通常高为150-200公分，矮棚通常高60-80公分，棚宽250-300公分。海口菜农通常采用矮棚形式为多。幼苗上棚以前切除侧蔓，上棚以后茎蔓任一繁殖。棚绿豆的座果伯德角绿豆好，浆果大小不一较为光滑，单位占地面积出口量通常伯德角绿豆高，3、架绿豆：通常地租种植550株以内，支架的形式有多种。有“一条龙”：即，每株一桩，在130-150公分高处，用横竹相联一般来说；有“人字架”；有 “一星万萨县鸡爪”和“四星万萨县鸡爪”：即用三或四根竹竿搭成万萨县，各万萨县上用横竹相联一般来说，一株一个万萨县。架绿豆形式虽多种多样，但都结合幼苗调整，较好地利用空间，提高座果率并使浆果大小不一光滑，有助于提高出口量与质量；也利于间套作，增加复种次数；而又比棚绿豆节省架材，降低成本。在目前前提下，架绿豆是三种栽植形式中较为合理、较为科学的一种形式。1、栽植时节：绿豆喜温、耐热，为获得丰产，应选择绿豆座果和浆果生长发育的适于地理环境前提栽植。地理环境前提对绿豆座果率的负面影响最大，因而，在时节安排方面要特别加以注意。天气晴朗，相对湿度较低，湿度较大等前提有助于座果；空气干燥，相对湿度低和阴雨天，昆虫活动少，不利于授粉；且降低花柱的伯粉能力，因而座果差。根据绿豆对光温前提需求的特点，海口南部虽然冬春时节相对湿度多在20℃以上，阳光充足，整个冬春季均可收割，并可正常开花结论；绿豆的收割，除考虑地理环境因素外，也应注意考虑市场因素。才能使栽植的绿豆达到高产、高效之目的。2、收割除草：春季栽植绿豆，虽然常受低温的负面影响，宜采取膳食钵除草。所需膳食土要提前制备，可选用烤晒洗净的肥沃园土，腐熟猪、牛粪渣，锯末灰或椰糠等混合而成。三者体积比约为6：2：2，另可加少量含水钾复合肥，其加入量通常以控制在0.2%-0.3%为宜，并要求弄细混均，以防伤种伤根。绿豆种籽细梗通常用50-55℃温水先浸10-15分钟（边浸边搅拌），然后，再在常温下继续浸10-12小时，最好，放在30℃以内温度下细梗。丁年天数较长，幼苗较快、较整齐，一天半至两天天数，便大部分幼苗；丁年天数较短，幼苗势较差。果皮光滑无缘的种虽然种以通透性差，细梗时难引起缺氧烂种，幼苗率低。因而，对这类种籽细梗，须先用细砂擦洗果皮，除去粘附物，并放在28-30℃温控前提下细梗。未幼苗前，每天早晚分别用清水漂洗种籽1次，并及时将水份滤干，再继续细梗。若没有温控设备，